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凤凰酸萝卜

发布时间:2018-12-06 03:41 来源:未知 编辑:admin

  凤凰人腌萝卜别具特色。在凤凰城乡,只需有人群交往的处所,就会有卖腌酸萝卜的摊子。凤凰人不管男女老幼,非论文人农夫,都喜好蘸着鲜红的辣子汁吃腌酸萝卜片、酸萝卜梗。腌酸萝卜泡制的方式良多,各家自有绝招,拒不别传,做得好的酸中有甜,甜中带香,再加上辣椒的辣味,这种味道只能品尝,难以言传。

  萝卜含有能诱导人萝卜体本身发生干扰素的多种微量元素,可加强机体免疫力,并能抑止癌细胞的发展,对防癌,抗癌有主要意义。萝卜中的芥子油和膳良纤维可推进胃肠爬动,有助于体内废料的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、不变血压,防止冠心病、动脉软化、胆石症等疾病。

  萝卜皮酸萝卜色泽红艳,集酸,甜,脆,爽于一身,香辣非常,让您想到都想吃。

  红色萝卜洗净切成片(白色萝卜色泽不红,一般不消),放坛中,加米汤和凉开水浸泡,坛子要放在火坑旁边,使坛内温度连结在25℃摆布。所用坛子最好是沏茶坛,以便在坛沿口灌上油、辣椒油、辣椒糊、食盐、白糖食用,便成了酸、甜、香、咸、辣五味俱全的醋萝卜了。

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