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舌尖上的千亿娱乐潍坊之朝天锅地方特色非遗传承

发布时间:2018-07-11 04:48 类别:全天计划群

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  朝天锅”的成长前景,有其奇特之处。一是真正具有潍坊处所特色的名菜、点品牌不响,出名度不大,“朝天锅”可填补“空白”;二是“朝天锅”的名牌效应,使潍坊的饮食文化成长提高了新的条理。

  公共网潍坊5月15日讯(记者 王菲菲)在饮食界一提起“朝天锅”,人们顿时就会想到潍坊,一提起到潍坊吃什么,很快有人就提到吃“朝天锅”。从过客岁代在集市野摊上的“朝天锅”,到今天成为“中华名小吃”,潍城“朝天锅”的成长史,就是一部潍城饮食文化成长史的缩影。5日,记者来到潍坊口碑最高的“韩式朝天锅”传承老店——潍坊韩重庆朝天锅,一探甘旨的事实。

  朝天锅源于清代乾隆年间的民间早市,听说与郑板桥相关。昔时,郑板桥管理潍坊时,对民间疾苦十分关怀。某年腊月,他微服赶集以领会民情,见其时潍县赶集的农人吃不上热饭,便有人在集市上架起大铁锅,为路人煮菜热饭,锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂,顾客围锅而坐,由掌锅师傅舀上热汤,加点香菜和酱油等,并备有薄面饼,随便自用,因锅无盖,人们便称之为“朝天锅”。

  潍坊朝天锅经不竭改良于1997年别离被中国烹调协会、山东省商业厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。跟着贸易的成长,朝天锅已广泛全市。

  在韩重庆朝天锅内,记者领会到,这家老店停业于1990年,早顾客空间里了优良的口碑,店内做的老汤极为讲究,卷饼的内容包罗有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、青萝卜条等十几种调料和冷菜。“朝天锅”肥而不腻,养分丰硕,味美可口,汤清淡而不混浊,加以薄饼配用,其味无限。

  “朝天锅”的成长前景,有其奇特之处。一是真正具有潍坊处所特色的名菜、点品牌不响,出名度不大,“朝天锅”可填补“空白”;二是“朝天锅”的名牌效应,使潍坊的饮食文化成长提高了新的条理。出格是自十芴园宾馆的“朝天锅”走出潍坊,走向全国的“山东名小吃”、“中华名小吃”荣誉称号获得之后,简直给潍坊添加了荣耀,带来了效益,使潍坊饮食的出名度一夜之间誉满全国,带动了旅游业、餐饮业和各项办事行业以及第三财产的成长,也推进了民间组织潍坊烹调协会与各地烹调协会的互订交流。

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