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彩乐乐彩票山东美食潍坊朝天锅不同的文化带给你一种不一样的美味

发布时间:2018-07-11 04:50 类别:全天计划群

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  中汉文明渊远流长,饮食文化自是博大精湛,美好绝伦。曾有网友感慨道:作个中国人真好,做个地道的吃货中国人,那种感受真的好幸福。

  在中国的各大菜系中,鲁菜以其特有的保守做法并加之与本地饮食文化的巧妙连系,博得了浩繁吃客的喜爱和赞誉;当然,山东各地的特色出名小吃也是花腔繁多、数不堪数,让人馋涎欲滴、骑虎难下。

  今天小编仍是继续为大师引见一道山东特色美食,那就是山东潍坊的朝天锅。

  在这之前,小编仍是先简单的和大师引见一下这道美食的发源地,山东省潍坊市。

  潍坊古时称“潍县”,又因是风筝的家乡而得名“鸢都”,位于山东省中部。

  潍坊自秦朝起头便成为京东旧道的几大次要枢纽之一,明清以“二百只红炉,三千铜铁匠,九千绣花机,十万织布机”而闻名于世。潍坊同时也是中国风筝文化的发祥地,是“国际风筝会”的固定举办地址,而且是国内最大的风筝、木版年画的产地和集散地,又被称为“世界风筝之都”。见下图。

  潍坊号称“世界风筝之都”

  好了,下面小编就为大师引见一下今天的配角,那就是潍坊的朝天锅。

  起首,朝天锅是地道的潍坊小吃,源于清代乾隆年间。朝天锅内次要是煮的各类猪下货、肉丸子、豆腐干等,汤沸肉烂,顾客绕锅而坐,添上一碗锅里的热汤,加点香菜和酱油、醋,之前有特地做好的本地特有的薄饼,把肠、肚等切碎卷在薄饼里,捏上细盐,卷成筒状,有肉有饭有汤,那叫吃的一个热乎。因没有锅盖且锅口朝天,所以这道小吃取名为“朝天锅”。

  本地特有的饼,切好的各类猪下货卷入薄饼,撒上些调料,看下图。

  本地特有的薄饼,纯手工烙制,很好吃的

  卷成筒状之前先撒点调料

  好了,下面小编先简单的为大师引见一下潍坊朝天锅的做法。

  1,起首,这道菜是用鸡肉、驴肉煨汤,出格是驴肉汤,纯洁而馨香,能去掉猪下货的各类腥臊之气。驴肉先要煨制一段时间,然后下锅的食材必然要有挨次,要先放鸡,后放猪头(猪头肉厚的处所要用刀子暗语),然后再放其他的食材。

  2,以煮猪下货为主,永利国际娱乐场开户有猪头、心、肝、肺、肚、肠,猪头不克不及是小猪头,那样做出来的口感不可,必需是8斤以上的猪头。

  3,调料包要全,环节在搭配,每个制造者都有本人的配方。

  4,上面说到的饼子,那是人工用鏊(读音ao)子摊出来的,除了潍坊,鲁西南的临沂、枣庄也会做这种薄饼。

  5,饼子卷好肉之后,配以甜面酱、醋、酱油、咸菜疙瘩、胡椒粉、香菜、青萝卜条等冷菜,荤素搭配,口感绝佳。

  见下图,厨房里的这位师傅正在制造朝天锅,他是地道的潍坊当地人,也是正宗“潍坊朝天锅”的第五代传人。

  潍坊“朝天锅”的第五代传人

  看,热气腾腾,隔着屏幕,你馋了吗?

  看上图,热气腾腾的肉儿卷在了薄薄、软软的饼子里,满屋飘香,隔着屏幕,你馋了吗?

  还有,当地人也把这个朝天锅叫做“馋了锅子”,大要的意义是说,过几天就要吃上一顿来解解馋,否则就难受,若是你是个正宗吃货,这种感受估量你会深有体味的。

  当地人也把这个朝天锅叫做“馋了锅子”

  看这几位老兄,小聚一下,喝杯小酒,然后一人一个酒后朝天锅,这是多么的惬意啊。

  好了,此刻是引见关于“潍坊朝天锅”汗青故事的时候了。

  ”朝天锅“听说和郑板桥相关。乾隆年间,郑板桥在潍县任县令,他对老苍生的糊口十分关怀。有一年的腊月,他微服赶集以便领会民情,见其时赶集的农人由于起 http://sceneinpa.com/quantianjihuaqun/4600/


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