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北方大集上朝天锅百家乐里的这乡土美味2元一碗 烫嘴时吃尤其香

发布时间:2018-07-11 04:51 类别:全天计划群

  俗话说吃肉不如喝汤,逛街不如串乡,在乡下的大集上只需寄望总能找到你心仪的甘旨。山东曲阜的农村大集上,来赶集老乡们爱吃一种用柴火大铁锅煮的乡土小吃,这就是熏豆腐。在咱曲阜,无论是大小餐馆或小吃摊都能够吃到这种熏豆腐。

  在乡间的大集上遍及设有熏豆腐锅,大铁锅被劈柴烧的热气腾腾,铁锅里的汤汁漂浮着一层红彤彤辣椒油,熏豆腐们浸泡在汤汁里,赶集时老远就能闻到一股热腾腾香味,打旁边过如不坐下来吃上一碗,这集今天赶得心里就没着没落。现金彩票官网登录

  这熏豆腐的做法是将豆腐切成长方块放在铁箅子上,箅子下烧松柏树枝的锯末或谷糠,豆腐被谷糠油熏烤到色泽棕黄油亮。如许熏好的豆腐外皮呈棕黄色表层健壮,里面则细白新鲜带有浓重木香。

  熏豆腐正宗又好吃的做法仍是本地民间的“五香油辣熏豆腐锅”,熏豆腐和肥瘦相间的猪肉放进铁锅,添进清水放辣椒、小茴香、花椒、桂皮一路用劈柴小火炖煮。肉和佐料的香味慢慢浸入熏豆腐再加上其特有的烟熏味,锅里的熏豆腐吃起来带有浓重的怀旧感。

  想吃正宗的熏豆腐,这味道最地道的当然仍是咱大集上路边敞口的朝天锅里的了。

  搬一个马扎,可坐在锅旁或找张桌子,坐下来对老板喊一声“来碟子熏豆腐,多放辣酱”。

  老板问你吃几多,你这边把考虑好的数量告诉他,他这边就用长筷子从锅里夹出卤好的熏豆腐,用筷子杆儿上穿戴的铜钱从酱罐子里勾上些辣酱,慢慢淋在熏豆腐上。

  这辣酱各家都有分歧的配方和做法,吃熏豆腐你在每个摊位上吃的味道都有少许的不同。热热的淋有口感清冽辣酱的熏豆腐软嫩浓香,趁着它的热烫嘴吃才地道。

  一小碟子熏豆腐伴着一茶碗白酒,带给你的不止是心底的满足,还足以打发走这秋后萧瑟的寒意。

  大集上的熏豆腐是按块儿结账的,一元钱能买四块,两块钱就能给人良多满足。一次无需吃太多,留些念想给下一个的大集。

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