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郑板桥与“潍坊朝天锅”:尤怜民间疾苦声99彩票

发布时间:2018-07-11 04:51 类别:全天计划群

  原题目:郑板桥与“潍坊朝天锅”

  人称“扬州八怪”之一的郑板桥曾在潍县(今山东潍坊)为官七载,洞烛奸邪之余与画旦夕相伴当在情理之中,孰料这位而立之年即至扬州卖画为生的山东潍县县令硬是捣鼓出一道鲁菜“潍坊朝天锅”来。

  乾隆十一年(1746),54岁的郑板桥自范县调署潍县。时值山东大饥,人相食。是年腊月,他开仓赈济的同时微服出访领会民情,见市集的苍生有的在寒冷北风中啃冷窝窝头,有的在墙角旮旯吃冷煎饼,不由老泪纵横,即令手下人当街支锅煮肉送汤,处理赶集的穷汉吃冷饭的问题。锅里一般放有整鸡和猪肠、猪肚等“下水”,吃时世人围锅而坐,掌锅师傅舀上热汤,加点香菜末和酱油等佐科,大师喝汤吃自带的凉干粮。因为露天设摊而锅顶又无任何覆盖,人们就叫它“朝天锅”。

  今天的“潍坊朝天锅”已不再是市集凉风中的那种服法,而是宾馆饭馆里的高档鲁系菜肴——用鸡肉、驴肉煨汤、以煮全猪为主,有猪头、肝、肺、心、肚、肠,再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条与胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香油,香菜、青萝卜条等10多种调料和冷菜。门客坐在一张特制的餐桌四周,桌地方有一口直径50厘米、深65厘米的大锅,锅口与桌面齐平,锅底有特制燃料。圆桌有一缺口,办事员在缺口处,按照客人的要求将锅内的肉舀出并配以薄饼供慢慢品尝。

  郑板桥初知潍县作过一幅名为《潍县署中画竹呈年伯包大中丞括》画,题画诗云:“衙斋卧听萧萧竹,疑是民间疾苦声;些小吾曹州县吏,一枝一叶总关情。”

  这首给包罗的诗,前两句托物取喻。第一句写在衙榜书房里躺卧歇息,窗外阵阵清风吹动着竹子,萧萧丛竹,声音啜泣,给人一种十分悲惨凄寒之感;第二句由天然界的风竹之声而想到了老苍生的疾苦,仿佛是他们在饥寒交煎中挣扎的抽泣之声,表现了身在官衙心系江湖的情怀。后两句畅述胸怀。第三句既是写本人,又是写理想,申明为民解忧的该当是所有的为官者,从而拓宽了诗歌的内涵;第四句既呼应了墨竹图和题画诗,又寄予了深挚的感情,老苍生的点点滴滴都与“地方官”们紧紧联系在一路。这画中的竹子不再是天然竹子的“再现”,这诗题不再是无感而发的诗题,透过画和诗,使人们联想到了板桥的人品与官品。

  乾隆十八年(1753),郑板桥61岁,认为民请赈忤大吏而去官:“燮开仓赈济,或阻之,燮曰:‘此何时,若辗转申报,民岂得活乎?上有谴,我任之。’即发谷与民,活万余人。去任之日,长者沿途送之。维多利亚在线平台”通今博古的一代文豪执意“吃亏是福”“罕见糊涂”,并注之曰:“伶俐难,糊涂难,由伶俐而入糊涂更难。”为政者获咎好处巨室难有好的下场,板桥一反积习而独行其是,最初不吝扔掉常人趋附者众的乌纱。

  “俯首甘为孺子牛”的另一面,必定是“横眉冷对千夫指”。

  山东民间有一个民意大于实在细节的动人故事——郑板桥去官抑或被罢官回家,一肩明月,两袖清风,惟携黄狗一条,兰花一盆,“一夜,天冷,月黑,风大,雨密,板桥辗转难眠,适有小偷不知‘人不寐’而帮衬。他想:如大声呼叫招呼,万一小偷动粗,本人手无缚鸡之力,无法对于;可索性佯装熟睡,任他拿取,又太不甘愿宁可。略一思虑,翻身朝里,低声吟道:‘细雨蒙蒙夜沉沉,梁上君子进我门。’此时,小偷已近床边,正闻声暗惊,继而听见感喟:‘腹内诗书存千卷,床头金银无半文。’小偷心想:不偷也罢。回身出门,里面传来循循善诱:‘出门休惊黄尾犬。’小盗窃想:既有看门狗,何不逾墙而出。刚欲上墙,竟然再次听到提示:‘越墙莫损兰花盆。’小偷一看,墙头果有兰花在焉,遂细心避开,足方着地,屋里传出敌对道别:‘天寒不及披衣送,趁着月黑赶豪门。’”

  有道是:“一任清知县,十万雪花银。”针对妙闻,人们必然会对肮脏封建宦海内这二心清 http://sceneinpa.com/quantianjihuaqun/4614/


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