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书摘人类饮奶史:自然选择青睐下的饮食文化转向

发布时间:2018-05-15 15:01 类别:时时彩计划

  我们喝奶,这是很奇异的一点。当然,哺乳动物就是由于能通过乳腺排泄乳汁来给幼体哺乳而得名。这是哺乳动物的特色。可是它们在长大后就不再会吮吸乳头,也不再会喝奶了。

  只要人类是破例。虽然不是所有的人类文明都如许,但西方人直到成年当前,还会饮用各类各样的奶类。爱喝奶的还有非洲和中东的牧民。但这并不是理所该当的。现在的大部门成人,以及汗青上的几乎所有成人,以至都没有消化奶类的能力。所有人类都有乳糖酶,这是由一个名为LCT 的基因决定的,它的独一使命就是消化奶类。奶类的甜味来历于乳糖,而胃黏膜会排泄乳糖酶,将乳糖分化为葡萄糖和半乳糖。生物学家起名字老是这么没有美感。

  在人类汗青的大部门时候,只要婴儿身上才有活跃的乳糖酶。断奶后,LCT 基因的功能就大大减弱,因而大都时候,对大都成年人而言,奶类都不是他们菜谱上的选择。他们在断奶之后再喝牛奶,往往会碰到良多问题,包罗腹胀、腹痛、腹泻、腹鸣和吐逆,总之,肚子会激烈抗议。因为乳糖酶的缺乏或活性不足,乳糖无法在小肠内获得分化,进入告终肠。结肠的细菌会将乳糖发酵,发酵发生的气体就是腹胀的间接缘由,这里的压力添加又会导致腹泻等等。这就是所谓的“乳糖不耐受症”。需要认可的是,虽然它让人很不适,大部门环境下却并不致命,也是一种相当常见的现象,若是人类在成年之后还喝奶的话。当然,这也是大部门人不喝奶的缘由。

  除非你有着欧洲血统。如斯一来,你的乳糖酶将继续阐扬感化。这种分歧寻常的环境称作“乳糖耐受”,虽然在茶里加奶,或是在热巧克力里面加奶,对欧洲人来说再寻常不外,但那才是不寻常的。别的,一部门非洲人、东南亚人和少部门中东人的乳糖酶也继续连结着活性,但对于其他地域的大部门现代成人而言,喝奶就意味着肚子不恬逸。

  科学家曾经搞清晰了乳糖耐受的缘由。乳糖酶基因和它四周基因的一点小改变,促成了这种现象。大部门英国人和欧洲大陆西北部的人(以及被他们殖民过的地域的人),在乳糖酶基因位置之前的大约1.3万个碱基对处,有一个C 碱基变成了T 碱基。这种基因变异并不稀有,不外这个处所的变异确实起到了环节的感化。遗传学与言语逻辑分歧。比如这本书的每一个章节、每一个段落、每一个句子之间都是无机联系在一路的,表达的概念是持续的、同一的。在这个句子之前1.3万个字处,假如呈现了一个错别字,并不会影响你对这本书的理解,我以至会让你忽略这个错误。但在遗传学中,一个基因可能会间接影响到另一个基因,虽然相互之间相隔了很远,以至都不在一条染色体上。如许的环境在基因组中相当常见。

  在这个例子中,乳糖酶基因之前大约1.3万个碱基对处,恰是节制乳糖酶基因活性的区域。这个位置的突变,导致了喝奶人群的呈现。研究喝奶人群基因组的这一区域,并将之与世界上其他人类的基因组进行比照,我们就能估量乳糖酶变异的时间大要是在公元前500 年大公元前1000 年。这些特殊的基因型都是天然选择所青睐的变异。

  此刻,除非它能表示出其他劣势(而目前没有真正的证据表白这一点),不然我们很难搞清在没有新颖奶类供应的地域,乳糖耐受具有如何的进化劣势。所以我们将它看作一个操纵本身行为激发基因变化的典范案例。这是基因和文化的配合进化,只要在可以或许产奶的动 http://sceneinpa.com/shishicaijihua/70/


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